Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
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Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.
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XI Premio de Relato Rafael Mir.
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Diferencia entre revisiones de «Gachas»
(Página nueva: '''Gachas''' (Alcaracejos) === Ingredientes === * Un chorro de aceite de oliva. * 2 ó 3 cucharadas de harina (según la cantidad que se quiera hacer). * Sal, agua. * Pan asenta...) |
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*[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], 1998). | *[[María Teresa Morales Rodríguez]] y [[Juana Rosa Martínez García]]. ''La cocina tradicional cordobesa'' ([[Arca del Ateneo]], 1998). | ||
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Revisión del 22:31 20 may 2009
Ingredientes
- Un chorro de aceite de oliva.
- 2 ó 3 cucharadas de harina (según la cantidad que se quiera hacer).
- Sal, agua.
- Pan asentado del día anterior.
Preparación
- Se corta el pan en cuadrados de dos centímetros.
- Se fríen en abundante aceite hasta que estén casi quemados. Deben estar muy fritos para que no se ablanden enseguida. Se reservan en una fuente.
- En una sartén honda, se echa un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente se le añaden las cucharadas de harina, hasta que se disuelvan bien y enseguida, el agua.
- Se mueve continuamente en el fuego hasta que espese y de la pasta salgan pompitas. Se prueba y sala a gusto. Se retira del fuego y se le echan los tostones removiéndolo bien y dejándolas enfriar.
- Se sirven frías, solas o acompañadas de leche fría o caliente que el comensal se sirve en su propio plato al gusto.
- En algunas casas añaden miel.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
